酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼

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这款肉酥饼在我家出现率还是很高的。孩子们非常喜欢，有一次小宝放学回来直接一口气吃了两个。酥饼不仅酥脆还有层次，真的是很好吃呢！

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1小时以上

猪肉 310克

、

中筋面粉 500克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
普通面粉500克加2克盐，290克温水，揉成团后加食用油40克，一起揉均匀，面团是很柔软的那种。面团表面抹一层薄油，盖上保鲜膜醒发2小时。
步骤2/13 点击查看大图
趁着面团醒发时调油酥：100克面粉，加2克五香粉，1克盐，100克热油搅拌均匀调成油酥(油酥放凉再用哦)
步骤3/13 点击查看大图
猪肉选用瘦一些的，大约9分瘦，1分肥就好，310克猪肉剁碎，加糖1克，盐2克，生抽15克，老抽10克。蚝油35克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，清水45克。玉米淀粉15克，一起顺时针用力搅拌均匀，然后加大葱碎165克，搅拌进去即可
步骤4/13 点击查看大图
醒发好后分成10份，每个面团刷一层油，盖上保鲜膜，别让水分流失！
步骤5/13 点击查看大图
取一个面团，擀成大长薄面片，抹上一层油酥
步骤6/13 点击查看大图
在面片一头放上适量肉馅，然后包起来提起卷包
步骤7/13 点击查看大图
一边卷面团，一边轻轻提拉，这样可以把面团拉更薄
步骤8/13 点击查看大图
然后卷起来，让面团立好
步骤9/13 点击查看大图
放入盒中，盖上保鲜膜静置10-20分钟，底部抹点油，防沾
步骤10/13 点击查看大图
静放后的肉饼很柔软，轻压扁就可以准备煎啦
步骤11/13 点击查看大图
平底锅多放一些油，开小火慢煎，一面煎黄后翻面，需要反复翻面煎，这样才能把肉馅煎熟
步骤12/13 点击查看大图
煎熟！特别香
最后一步点击查看大图
切开看看，又酥又脆，真好吃！