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白灼菜心(9/12)
备好200克菜心，摘掉黄叶和烂菜叶。
适量的清水加少许盐清泡20分钟。
清洗干净后，沥干水份备用。
小米辣，生姜，大蒜如图所示备好。
水开后放入适量的盐和食用油。是让焯水的菜更加绿油油。
放入菜心焯水，水再次沸腾后30秒后关火，捞出菜心。
捞出的菜心放凉水中过凉。
锅中烧油，放入切好的葱姜蒜，爆香。
小火放入盐，生抽，蚝油，白糖，少许鸡精和清水煮开后关火备用。
捞出菜心拧干水分。
把拧干水分的菜心整齐的摆在盘中。
然后倒入锅中的酱汁，在淋上鱼豉油。