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老少皆宜·酱香微辣·五花肉遇上鹌鹑蛋(5/8)
五花肉切块焯水；鹌鹑蛋煮熟剥壳；老姜拍烂。
热锅冷油，5层热下五花肉煸炒。
放入老姜、大蒜炒出香味。
放入香料中的所有材料，翻炒几下。
沿锅边淋入老抽、花雕酒，出香味加黄豆酱炒匀。
加入没过五花肉的热水。
水开后加入鹌鹑蛋、豆泡。盖盖小火焖煮5分钟。
加味极鲜和大葱段。再转中火，不盖盖。大约15分钟汤汁收干即可。