水油皮：先称好面粉和白糖搅拌均匀再倒水和花生油，一起搅拌均匀揉一会后用保鲜膜盖上，放一边。
油酥也是一样，把油和面倒一起搅拌均匀，盖好，这是水油皮和油酥，醒面中…
趁这会儿功夫就去弄蛋黄，我买的是一个个的咸鸭蛋，比较好吃且新鲜。
取出蛋黄，用清水洗一下，然后一个个来放烤盘里，蛋白尽量弄干净，不然烤好会有层白色的蛋白黏在表面，影响口感和美观，烤前洒点白酒在蛋黄上面去腥。
这是烤好的蛋黄，上下火，175度，烤8分钟即可，哪怕不是很熟也没关系，因为到时包好后，还要继续烤。
醒面大概一小时就可以了，揉一揉，然后分成等份，用总数除以个数就是每个的单重，假如总油皮是500克，要做22个，那就用500÷22=22.72克，22.72克就是每个的重量。
用油皮包油酥，就像包包子那样，然后擀成这样的长条，从上往下卷起，如图右边那样。
这半小时你就去准备馅料，我是每个25克，做了两种口味的，有莲蓉，有豆沙。
称好备好来，一刻都没有停的，这边好了，那边又可以开始了。
醒好的面再次擀成长条，再次卷起，用大拇指在中间按压一下就成了两朵玫瑰花形状了。
依次这样，放烤盘，表皮刷点蛋液，蛋液是一个蛋黄加一丢丢水，大概几滴就好，蛋白是不要的哈～再洒上少许黑芝麻，就可以放去烤了，烤箱上下火175度，烤45分钟即可。
接下来一边烤一边将剩余的包好，包好后用保鲜膜盖上，以免表皮被吹干。
新鲜出炉
如果烤到最后一盘你可以调好时间不用去管它，烤好后它自己会关的。
我每次都做到很晚，都是这样，当然有时间的情况下，好了，你是可以把它拿出来晾晾，冷却后装好来。
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