辣椒酱(
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将准备好的青椒,生姜以及大蒜切成碎末。
起锅烧油
将姜蒜倒入锅中激出香味后,在倒入辣椒。
辣椒炒干水分,在放入一勺辣椒面、一勺耗油,两勺味极鲜,一勺白糖,5勺料酒,一勺食盐,家里如有豆瓣酱或火锅调料的可以来上一点点,这样味道更鲜(这次的辣椒酱家中条件有限没有添加火锅底料和豆瓣酱)。
将锅中的调料再次炒干水分,倒入花生米。
这样一道很好吃的下饭菜辣椒酱就是好的,可以配馒头,面条食用。