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香酥千层饼(3/17)
准备好面团部分材料;
把盐和温水倒入碗中搅拌成絮状;
然后把面团移到硅胶垫上用手揉成光滑的面团，(多揉一会)
面团分成3个剂子，面剂子和盘子各刷点油，用保鲜膜包起来，醒面30分钟;(面剂子每份约150克)
准备肉馅部分：把肉切成块放入绞肉机中进行搅打;
肉馅中依次加入盐、料酒、酱油2勺、老抽0.5勺、蚝油1勺、盐、鸡精、十三香;
加入香葱和老姜，淋入烧好的热油，顺时针拌匀;
加一个鸡蛋继续拌匀;
肉馅部分就调好啦;
垫子上撒点面粉，取一个醒好的剂子压扁擀成长条状(4边薄一点);
加入肉馅铺平，四周不要放馅;
从顶端开始折叠，两边都要粘合，卷2层的样子;
最后四周全部粘合，不然擀的时候会露馅;
用擀面杖轻轻按压，翻面继续按压，擀成长方形即可;
油锅中小火煎至金黄;
翻面继续煎至熟透;
出锅，嘎嘣脆啊，满屋子香味;