香酥千层饼
今天早餐做份不一样的饼吃吃吧,这个香酥千层饼层次多,饼酥肉香,越吃越想吃。做的三张饼的量
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步骤1/17
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准备好面团部分材料;
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步骤2/17
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把盐和温水倒入碗中搅拌成絮状;
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步骤3/17
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然后把面团移到硅胶垫上用手揉成光滑的面团,(多揉一会)
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步骤4/17
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面团分成3个剂子,面剂子和盘子各刷点油,用保鲜膜包起来,醒面30分钟;(面剂子每份约150克)
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步骤5/17
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准备肉馅部分:把肉切成块放入绞肉机中进行搅打;
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步骤6/17
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肉馅中依次加入盐、料酒、酱油2勺、老抽0.5勺、蚝油1勺、盐、鸡精、十三香;
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步骤7/17
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加入香葱和老姜,淋入烧好的热油,顺时针拌匀;
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步骤8/17
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加一个鸡蛋继续拌匀;
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步骤9/17
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肉馅部分就调好啦;
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步骤10/17
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垫子上撒点面粉,取一个醒好的剂子压扁擀成长条状(4边薄一点);
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步骤11/17
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加入肉馅铺平,四周不要放馅;
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步骤12/17
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从顶端开始折叠,两边都要粘合,卷2层的样子;
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步骤13/17
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最后四周全部粘合,不然擀的时候会露馅;
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步骤14/17
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用擀面杖轻轻按压,翻面继续按压,擀成长方形即可;
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步骤15/17
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油锅中小火煎至金黄;
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步骤16/17
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翻面继续煎至熟透;
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最后一步
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出锅,嘎嘣脆啊,满屋子香味;
1、馅饼可以隔天提前做好放冰箱冷藏不要冷冻;
2、油煎的时候多次翻面,让里面能够受热均匀;
3、不吃生姜的朋友可以不放;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-19 · 江苏省
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