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鲜爽麻辣水煮肉片(2/13)
250克瘦肉切片，放糖，盐，生抽
少量蚝油和水淀粉。
充分搅拌使肉片上浆。
炒锅热油爆香葱花，姜丝，放1勺郫县豆瓣酱炒出红油和香气。
加600ml水，烧开后充分煮出调料的味道。
捞出料渣。
放糖，味极鲜酱油提鲜提味，因为郫县豆瓣酱比较咸，就不用再放盐了。
把之前处理好的肉片下到锅里煮熟。
肉片成熟后水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以关火了。
煮一些自己喜欢的蔬菜，豆芽，生菜，油菜叶菜类都可以的。
菜铺到盆底，把肉片倒入盆中。
放一勺蒜末。
热油把花椒和辣椒爆香浇到蒜末激发出香气。麻辣鲜香的水煮肉就好了。