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红烧茄子——快手菜(4/8)
茄子切条切段，撒盐放置一会，浸出水后洗净挤干水
调酱汁：2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕1勺淀粉➕半碗清水（茄子不大可以都减少一些量）
油热下姜丝小米辣，倒适量料酒
下入茄子大火翻炒两分钟
倒入酱汁
中小火慢慢收汁，中间多翻拌，免得糊底
觉得茄子不够熟的中间可以加清水多煮一会
炒软后就可以出锅啦，撒上葱花香喷喷～～