1、将茼蒿摘好清洗干净;
2、锅内放水烧开,加入一点盐和几滴食用油,下入茼蒿大火烧至茼蒿变色即可关火,焯好的茼蒿捞出过凉水备用;
3、绞好肉馅,下一步是最关键的,大家看好了,是秘籍哦,准备调肉馅,这样调,鲜嫩多汁;
5、再将大葱和生姜分别洗干净,剁碎放在绞好的肉馅上,放入十三香、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、香油,将葱姜碎末也放在肉馅上,
然后炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香及葱姜末上面;
6、打入一个鸡蛋在肉馅中 ,搅拌上劲,泡好的料水分三次加入上劲,让肉馅静置一会儿备用,这样的肉馅包什么都好吃;
7、过过凉水的茼蒿攥去多余的水分剁碎;
8、茼蒿、鲜虾皮、盐和香油加入到肉馅里面搅拌均匀;
9、茼蒿猪肉馅完成;
10、准备好饺子皮,包成自己喜欢的形状;
11、蒸锅内放入冷水,饺子摆入蒸锅,开锅后蒸15分钟;