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咸鱼茄子煲(2/7)
1、准备好原材料,茄子切成长条, 加入少许盐腌制一下;
2、热锅凉油, 放入咸鱼块进去煎,将表面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出备用;
3、茄子微微出水后加入淀粉拌均匀;
4、热锅凉油, 放入茄子进去煎;
5、煎好的茄子翻炒几下加入煎过的咸鱼块、料酒继续稍加翻炒;
6、将炒好的茄子咸鱼放入煲中, 加入生抽、葱段、蒜瓣、剁椒和少许水,加盖小火焖煮两分钟;
7、关火加适量鸡粉搅拌均匀即可。