1、扁豆撕去两头的经络放入开水中焯烫半分钟后捞出，
过一下凉水，烫好的扁豆就没那么脆了，掰开的时候不容易折断
2、猪肉剁成肉末放入碗中，打入鸡蛋，放入生抽、蚝油、老抽、葱姜和淀粉搅拌均匀调成肉馅备用
3、将焯好水的扁豆中间掰开来然后将肉馅均匀地塞入扁豆中
5、蒸锅中倒适量水烧开，将扁豆酿肉放入蒸锅里大火蒸十五分钟后出锅
6、锅中倒少许油烧热，将大蒜拍碎放入锅中小火炒香，再放剁椒、蚝油、水小火煮沸，淀粉加水调成水淀粉倒入锅中，烧开，制成浓稠的芡汁
7、将芡汁倒入扁豆酿肉中，一盘清香好吃的家常蒸菜就做好了
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