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酱大骨(1/12)
新鲜棒骨洗净
冷水下锅，下姜片白酒，焯去血沫杂质
开锅3-5分钟撇去浮沫
捞出备用
按配料表准备，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖
准备姜片，蒜瓣，葱
将棒骨和配料一起下入高压锅
加入一瓶啤酒
加水与棒骨齐平
按照配料表加入盐，蚝油，酱油，生抽，黄豆酱
盖好盖子，上气以后压制30分钟，关火等待自然放气
排完压力后，即可出锅享用