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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#团团圆圆——猪肉莲藕丸子(8/15)
一块二肥八瘦的猪肉剁成馅儿。
一个莲藕去皮后用刀背剁碎。
一根胡萝卜去皮切十几个薄片。
均匀的铺在盘中备用。
剩下的胡萝卜切碎。
三朵香菇切碎。
一把小葱切碎。
所有的食材放入一个大碗中。
加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，食盐、花椒粉、姜粉各一小勺，一勺芝麻油和两大勺土豆淀，粉顺着一个方向搅拌上劲儿。
抓一点馅料用手团成一个丸子。
将丸子全部做好放在胡萝卜片上。
放入锅中，大火上汽后蒸15分钟。
味极鲜一勺，蚝油一勺，老抽少许，白糖一勺，食盐一小勺，玉米淀粉一勺，清水半碗调一碗料汁。
锅中烧油，加入红椒和蒜末爆香，加入料汁炒至冒大泡。
均匀的淋在蒸好的丸子上，撒上适量葱花即可。