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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪:家常版。(0/10)
1. 鸡爪冷水下锅,加入料酒,花椒,八角,桂皮和香叶。
2. 中火,水开后,煮5-8分钟。
3. 煮熟后,放入冷水/冰水里降温。
4. 切成三段。
5. 开始调味。香菜,蒜,干辣椒和姜丝都准备好。
6. 家常的调味料就那些,适当加就可以,我调的味道偏酸,微辣。
7. 搅拌均匀,料汁完成。
8. 料汁倒进鸡爪里,搅拌均匀,腌制至少4小时。
9. 使之上色入味。
10. 一个人能干一盘。