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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼(5/24)
准备所需食材用料。
首先制作水油皮的部分。开水倒入中筋面粉中。
把开水同面粉一起搅拌成絮状。
加入玉米油。
揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。
油酥部分:低面粉中加入玉米油搅拌均匀揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
把猪肉切成小丁。
加入10g味达美味极鲜酱油。
加入15g味达美臻品蚝油。
加入10g味达美出榨原酿生抽。
肉馅放入葱姜末同味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油，味达美初榨原酿生抽一起搅拌均匀。
把搅拌均匀的肉馅儿均等分成八份，放入冰箱冷冻一下好包馅。
把松弛好的水油皮面团擀开放入油酥包起。
把面皮均匀擀开，厚度约为3mm左右。
把面片从一头卷起，切成8个均等的小剂子。
取一个小油酥面团擀成中间厚周边薄的面皮。
包入猪肉馅。
收口要捏紧。
收口处朝下，用掌心按扁一点。
烤盘提前铺一层油纸，依次做好其余的放入烤盘中，每个之间留出一定的小距离。
在鲜肉月饼生胚表面刷一层鸡蛋液，撒适量白芝麻。放入提前预热好的烤箱，上火170度，下火140度，约靠40分钟左右，具体的烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。
成品图
成品图
皮酥肉嫩，满口香香流汁～赶快来尝尝！