鲜肉月饼
月满中秋,祝大家中秋节快乐团圆~ 中秋节怎么少的了月饼呢,吃腻了传统月饼的小伙伴一起起来试试这款简单的酥皮鲜肉月饼吧~馅料部分用味达美名厨汁:味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、味达美初榨原酿生抽调味制作,不拘什么用量,切点肉丁简单一拌超级好吃~制作方法分享,一起来尝尝~ 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/24
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准备所需食材用料。
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首先制作水油皮的部分。开水倒入中筋面粉中。
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把开水同面粉一起搅拌成絮状。
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加入玉米油。
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揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。
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步骤6/24
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油酥部分:低面粉中加入玉米油搅拌均匀揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟。
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步骤7/24
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把猪肉切成小丁。
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步骤8/24
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加入10g味达美味极鲜酱油。
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加入15g味达美臻品蚝油。
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加入10g味达美出榨原酿生抽。
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肉馅放入葱姜末同味达美味极鲜酱油,味达美臻品蚝油,味达美初榨原酿生抽一起搅拌均匀。
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步骤12/24
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把搅拌均匀的肉馅儿均等分成八份,放入冰箱冷冻一下好包馅。
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步骤13/24
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把松弛好的水油皮面团擀开放入油酥包起。
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步骤14/24
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把面皮均匀擀开,厚度约为3mm左右。
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步骤15/24
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把面片从一头卷起,切成8个均等的小剂子。
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步骤16/24
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取一个小油酥面团擀成中间厚周边薄的面皮。
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包入猪肉馅。
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步骤18/24
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收口要捏紧。
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步骤19/24
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收口处朝下,用掌心按扁一点。
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烤盘提前铺一层油纸,依次做好其余的放入烤盘中,每个之间留出一定的小距离。
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步骤21/24
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在鲜肉月饼生胚表面刷一层鸡蛋液,撒适量白芝麻。放入提前预热好的烤箱,上火170度,下火140度,约靠40分钟左右,具体的烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。
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步骤22/24
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成品图
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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皮酥肉嫩,满口香香流汁~赶快来尝尝!
馅料中盐的用量根据自己口味添加。
味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油,拌肉馅超鲜,简单美味的鲜肉月饼,大家快来试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-13 · 山东省
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