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不用过油也好吃的《鱼香茄子》超级下饭(4/8)
茄子洗净切成块备用，线茄比较嫩就不用削皮，如果是大茄子就需要削皮，姜蒜小米辣切碎备用
锅里放少许油加热放入肉末炒至变色，加入姜蒜小米辣爆出香味
放入适量料酒 辣椒酱 蚝油 酱油翻炒出香味
成这个样子即可，倒入茄子块
翻炒均匀，让每一块茄子都均匀的沾上酱汁，中火焖五分钟左右
焖茄子的时候就可以准备葱 香菜 和大蒜，切成末备用
待茄子软烂了加入姜蒜香菜末翻炒均匀出锅，葱 蒜 香菜的鲜香味十足！
非常入味，鱼香茄子出锅了！