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香菜拌牛肉(3/5)
腌制牛肉：放料酒，少许碱水，胡椒粉，腌制半小时
备料：柠檬部分切片，小金桔对半切开，其他取汁，香菜、小米辣切段，花生炸熟控油切碎，大蒜切碎
做料汁：辣椒粉，花椒粉，小米辣，芝麻，酱油搅匀，烧热油浇水，料碗里再放蚝油、白糖、柠檬汁蒜蓉，鸡粉，搅匀
煮熟牛肉片，锅里放姜片、料酒，烧开水后，牛肉焯十秒钟起锅，放冰水里激一下
将料汁倒在煮好的牛肉上，撒上香菜，拌匀，放上柠檬和小金桔摆盘