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月饼馅(芋泥蜜豆+紫薯葡萄)(4/13)
芋头去皮切块,上锅蒸熟,蒸好的芋头加一大勺猪油,两大勺木糖醇,压成泥,拌匀
不粘锅,小火慢慢炒干
取出放凉备用
拌入蜜红豆,就是芋泥蜜豆馅
紫薯去皮,蒸熟,加入一勺猪油,一勺木糖醇,因为紫薯本身有甜味,糖可以少放点。压成泥,拌匀,小火炒干水分
放凉备用
葡萄干用开水洗干净,再用厨房用纸吸干水分,拌入紫薯泥
馅分成28~30克每个
双色冰皮22克
把冰皮混合,包上馅
放入模具压型
就是好看的冰皮月饼了
还做了一些桃山皮月饼,也是用和冰皮月饼相同的混色方法。 压好后表面喷水,烤箱中层,160℃,15分钟