月饼馅(芋泥蜜豆+紫薯葡萄)
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步骤1/13
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芋头去皮切块,上锅蒸熟,蒸好的芋头加一大勺猪油,两大勺木糖醇,压成泥,拌匀
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步骤2/13
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不粘锅,小火慢慢炒干
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步骤3/13
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取出放凉备用
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步骤4/13
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拌入蜜红豆,就是芋泥蜜豆馅
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步骤5/13
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紫薯去皮,蒸熟,加入一勺猪油,一勺木糖醇,因为紫薯本身有甜味,糖可以少放点。压成泥,拌匀,小火炒干水分
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步骤6/13
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放凉备用
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步骤7/13
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葡萄干用开水洗干净,再用厨房用纸吸干水分,拌入紫薯泥
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步骤8/13
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馅分成28~30克每个
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步骤9/13
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双色冰皮22克
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步骤10/13
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把冰皮混合,包上馅
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步骤11/13
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放入模具压型
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步骤12/13
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就是好看的冰皮月饼了
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最后一步
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还做了一些桃山皮月饼,也是用和冰皮月饼相同的混色方法。压好后表面喷水,烤箱中层,160℃,15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-10 · 福建省
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