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#2022烘焙料理大赛料理组复赛#淡奶油戚风蛋糕(16/17)
准备食材 是做6寸的
淡奶油筛入低筋粉
搅拌均匀
加入三个蛋黄
搅拌成细腻的面糊
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发
打发到有小弯钩
先挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀
加了蛋白霜的蛋糊
再倒回蛋白霜里翻拌
细腻的蛋糕糊
倒入6寸模具，震去气泡
隔水烤，烤盘放水预热140℃烤了30分钟，调火到150℃又烤了20分钟（根据自己烤箱性能可调节时间 温度设置）
插个竹签看看
有些回缩，放凉，冰箱冷藏 口感更好
昨晚做的，今早早餐就吃它
口感细腻似轻乳酪，是我的爱