#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 酵种葱香腊肉司康(12/15)
用料：酵种100克，中筋粉138克，鸡蛋69克，小苏打1/2小勺，腊肉60克，葱40克。
葱洗净切葱花，腊肉切细末。
鸡蛋打散，备用。
面粉和小苏打混合，筛入容器中。
加入葱花和腊肉，抓匀。
加入酵种，拌匀。
倒入蛋液。
拌匀成略显湿润的面团。
在案台上撒粉，将面团移到案台上。
折叠擀压三次。
擀成厚约1.5-2厘米的片状。
切成十二等分。
拉开距离，摆入烤盘，在表面刷蛋液。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
表面金黄，出炉。