低糖芋泥青花瓷冰皮月饼(
13
/17)
糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖混合
倒牛奶搅拌均匀，再倒入玉米油
搅拌至油水不分离状态
蒙保鲜膜，扎几个洞，入开水锅蒸25分钟，凉后使用
面团放在案板上，用刮板辅助揉光滑细腻
分出一块放蝶豆花粉揉均匀，再切出一小块与白面团充分揉匀，这样就得到深浅两种面团
按皮馅3:2的比例分割皮料和馅料：以20克模具为例，皮12克，馅8克
面皮拍扁，放上馅料，四周向中间聚拢，包裹严实，滚圆
全部的生坯完成
先把20克平安锁模具中撒熟粉，磕出多余的粉
生坯扑薄薄一层熟粉，放入模具里
垂直按压成模，用羊毛刷轻轻扫去多余的熟粉；可即食，亦可冷藏后食用
再压几块小锦鲤
平安锁
小锦鲤
可可爱爱
香甜软糯
