南味什锦月饼(9/16)
馅料和好，团团，风干一夜，冰箱冷餐12个小时左右。取出分成小剂子，100克的用馅是60克，皮40克。75克的馅是40克，皮是35克。
风干后的馅料
糖浆加入见水和油搅拌均匀即可。
加入面粉和团。配方的量是一份的量，馅料是数份的。先将馅料做好，再决定下几份皮。
拌成团，不能揉
取一块皮包馅
收口
压型
烤盘上涂面粉，防粘，这是100克的。
这些是75克的。先预热烤箱，200度。将烤盘放入，5分钟定型后，取出放凉。表面手温刷蛋液
刷好蛋液再入烤箱，150度烤10分钟，出炉
好看
花纹清晰
好看，做好的月饼凉了放袋子里回油，3天后再吃
打开包装，香气扑鼻。熟悉的味道，爱了。
拍图