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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包(7/11)
往面包桶里加入盐2克、糖30克、水150克、高筋面粉300克以及酵母3克，启动揉面模式；
揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
取出发酵好的面团简单手按排气；
分出80克大小的剂子7个，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
剂子擀成长方形面片，上部放入适量肉松，再挤上沙拉酱，自上向下卷起；
全部做好后再松弛10分钟；
松弛好的面团排气搓长，拧成麻花状后系扣；
面团排列好放入垫了油纸的烤盘，二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液；
放入烤箱，180度烤20分钟（上色后盖锡纸）；
烤好出炉放凉；
掰开看看，里面是肉松馅；