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中秋可以上桌的麻辣皮皮虾(14/14)
虾爬子简单用水冲一下（别轻易用手去抓，用工具哈，这玩意儿扎手）
活虾洗净（简单用水冲一下即可）
锅底放一个碗底的水，把这两种虾放进锅里撒一丢丢盐，小火焖4-5分钟，由于是干焖，所以不会有什么水分。这样可以最大限度保留海鲜的肉感。）鲜活海鲜没什么腥味儿，后面还要放火锅底料，所以在这一步不用重料。一丢丢盐足够。
起锅烧油，油温六成热下虾，炸到外皮金黄酥脆捞出。（不要忘记控油哦）
用炸过虾的油炸虾爬子，全程控制火候。炸过虾的油本身就很香，再炸虾爬子，那个味道有点勾馋虫。
炸到皮皮虾表皮酥脆（变白的感觉就差不多了）捞出控油。
炸完虾的油可是好东西，这个虾油做拌面无敌巨好吃。可以过滤出来一些留着炒青菜或者做拌面。但是要留一些接着继续下面的步骤。
起锅放入六婆清油火锅底料，炒香。（注意火候，这个容易糊）
出锅前放入蒜末，然后超一分钟关火。
分别装盘
弄一杯冰饮开始嗦吧。
为了不浪费我煮了一袋面（出锅过水后拌入锅底料）
还等什么呢？开始整起来吧。做给爸爸妈妈也好，做给亲戚朋友也好，总之露一手吧。
我用的就是这种料，巨好吃。辣度还可以，微辣级别。