生椰拿铁网红德式布丁挞#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#(
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冷藏后更美味
挞皮食材
黄油室温软化加糖拌匀。
分3次加入蛋液。
切记不可水油分离。
筛入低粉,压拌。
不要来回揉搓,制成面团,密封冷藏半小时。
分成6份。
放入布丁挞模具,按平。
制作挞液
淡奶油和生椰乳拌匀,加入糖和咖啡液搅匀。
加入蛋液搅匀,最后加入炼乳或糖拌匀。
将挞液倒入挞皮中,八分满。
烤箱175度预热后,放入中下层烤30—40分钟。
打发安佳淡奶油200ml+20g糖+5g可可粉,挤入。
筛可可粉装饰。
摆放自己喜欢的水果。
完成。