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手工版 椰蓉面包(3/17)
准备面包部分的烘焙材料,如图
把牛奶 165克,和一个全蛋(大概50克)倒入搅拌盆,由于我的厨师机之前闲置拿去转让了。现在手工制作
依次倒入面粉、糖、盐、酵母(除了黄油之外)的都倒入搅拌盆 注意点: 1、盐和糖 对角放(不能混合在一起) 2、在面粉中间挖个小洞(倒入酵母)
开始和面,絮状的样子
没有厨师机和面包机助手,就自己动手和面,如果手机前的你家里这个工具,就自己动手也不错哦
开始手工和面会很黏,慢慢和就好了,会有点费劲 但这个过程也是努力的过程呀,如你手边有厨师机会更省力
和面到可以厚厚的拉出一点锯齿状
加入黄油继续和面,和面到面团越来越光滑 ,如可以拉出手套膜会更好
和面好之后,拿保鲜膜盖好发酵
在等待面包发酵的过程,一边开始做椰蓉馅料,把椰蓉部分的材料倒入搅拌盆,直接用手和在一起即可
和好之后先放一边 ,待用
面团发酵膨胀之后拿出来排气
排气之后,把椰蓉馅铺在上面
叠3下,两边往中间叠
全部杆成长条形,切分成7.8份左右 ,然后每份编个辫子形状
编完之后放入烤箱,190度,烤20分钟,面包上面盖下锡纸出炉啦
出炉晾凉一点就开吃,家里那位也说味道可以喔