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中秋月饼五仁馅豆沙馅(11/17)
上面材料放盆里，用打蛋器搅打
打到浓稠发白，280克熟油边倒边搅打
搅匀后加850克中筋面粉，一定要翻拌均匀
用手揣匀醒发两个小时
红豆提前一夜泡水，加刚没过豆子的水高压锅十分钟，用手一捏就出粉，水分少不需要炒很久，只需要350克，用勺子压成泥，剩下的可以做豆包也很好吃
不粘锅加黄油化开，其他材料一起加进去翻炒均匀，全程小火，因为水分少，翻拌均匀基本就可以了，铲起来不掉为准
放凉后放冷藏一小时，取出分成35克一个的小球，再放冷冻半小时，冻硬才好包
自己喜欢的干果葡萄干黑白芝麻，一共400克，刀切、擀面杖压，剪刀剪，不管什么方法粉碎好就行，保留一些颗粒感最好，绞肉机打的不太理想
粉碎好加上面材料，翻拌均匀，能捏成团就行
分成35克一个的小球
饼皮醒好分成40克一个的小球，揉光滑
用手压成薄片
包上馅，从下往上推压收口，有一点裂纹没关系，收好口揉光滑就行
揉光滑用模具压实
烤箱200℃提前预热十分钟，中层烤五分钟取出来，一定要用毛刷，刷薄薄一层鸡蛋黄
刷完继续烤10分钟出炉，烤箱不同，主要看上色情况
完美