红萝卜去皮，切成丝，下水焯一下，焯断生即可。不爱吃萝卜味的，就多焯一会儿。
胡萝卜也是切丝，我把它和红萝卜一起放水里焯了一下。
把焯好的萝卜丝用凉水过一下，用手团团捏干，用刀大概切切。捏到使劲儿不出水的状态即可，也不可太干，吃起来口感不好。我一般是看指缝有那种一点点汇聚的水，滴不下。
我今天尝试了一下，锅中放油（色拉油+一点猪油），把葱姜大料十三香放进去，炒出香味。千万别糊了，我是看调料在油温下有反应了，就赶紧关火。炒到没反应。
把泡好的粉丝切段儿，放入炒好的调料，加酱油，盐，一点点糖调味儿。
把萝卜丝放里，加香油，如果萝卜捏的太干了，看着陷儿干，这时候可以多放点油。
活面团儿，最近新学了一个发面的方法，挺好用的，在后面给大家介绍。
包子包好放锅里，锅里放五六十度温水，焖30分钟。开火蒸12分钟。再焖5分钟。开锅。
同一屉包子对比，大家能看出来吧，发的特别好，还能解决回缩问题。
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