#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼(16/17)
全蛋液里一次性加入糖
打发至蓬松发白
加入蜂蜜继续打匀
再分次加入配方中油打发
打至沙拉酱的状态
过筛加入面粉
拌匀至无干粉即可，冷藏1小时待用
五仁馅做法省略，分成每个28克
包制饼坯
用模具压出
放入预热烤箱170度烤5分钟
取出晾一会，表面刷稀释蛋黄液
再放入烤箱140度烘烤10分钟左右即可
取出晾凉后密封会更酥软
佳节必备～
外皮酥松，馅料低糖越嚼越美味
真是幸福的味道！