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月饼造型的无糖夹心椒盐花生酥(4/11)
我们先来准备馅料，60g普通面粉炒熟摊凉备用。
150g花生米，烤熟后去皮。
花生米装入食品保鲜袋内，用擀面杖压碎。
把花生碎倒入大碗里，再加入40g炒熟的白芝麻。
依次加入刚才炒熟的60g面粉、80g花生酱、30g黄油、40g赤藓糖醇、5g椒盐粉。
将馅料揉匀，平均分成16个小球，每个小球重25g，这样馅料就准备好了。
来准备面皮，80g花生油、50g赤藓糖醇、20g花生酱再打入一个圣迪乐鸡蛋搅拌均匀，再加入200g普通面粉、1g泡打粉、1g小苏打拌匀，拌匀就行，不要过度揉。（鸡蛋液重约60g）
将面团揉匀，分成16份，每份25g重。
将一个个面皮包入馅料，也可以这样直接稍稍压扁放入烤箱去烤。
也可以像我这样放入月饼模具压成型。
入烤箱以180℃烤15分钟即可，真的是超级酥脆。