把鸡胸肉洗干净，选大胸肉一大块就行了，改刀切成1.5×1.5厘米左右的小块。
切好小块之后，把鸡丁放在盆里，加入三勺淀粉，两勺生抽，适量的黑胡椒，抓匀腌制20分钟左右。
趁着腌肉的空，把平菇去根，西兰花切成小朵，胡萝卜土豆削皮全部洗干净备用
锅里烧开水，水开后滴几滴食用油一点盐放入西兰花，焯大约半分钟盛出来。趁着烧开水的空把土豆胡萝卜平菇全部切成1.5×1.5cm左右的小块，胡萝卜丁忘了拍，土豆需要清水淘洗一下，去除淀粉，然后沥干装盘备用。
锅里倒入适量的食用油，加入腌好的鸡丁翻炒2分钟左右盛出来
把胡萝卜平菇土豆丁倒入油锅中，加一勺生抽，翻炒两分钟，然后加入鸡丁再翻炒2到3分钟
加开水，以刚没过锅里的菜为准，加入1块半咖喱，我如果爱吃的可以多加，我之前加了2块，孩子说有点腻，看个人口味吧，然后盖上焖四五分钟，注意别干锅了哈
