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鲜美家常菜【丝瓜蒸鲈鱼】(4/5)
姜一半切片一半切丝,葱白切段、葱绿切丝,红椒切细丝,将切好的三丝放入饮用水中浸泡一会备用 *浸泡是为了让葱丝辣椒丝卷起来比较好看
鲈鱼宰杀好用清水清洗干净,用厨房纸吸干表面水分,去骨,将鱼肉片成鱼片 盛入大碗中,加入姜片、葱白段、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉用手抓拌均匀,最后加入玉米油抓拌均匀锁水锁味,腌制15分钟
丝瓜刨去外皮,切斜薄片,整齐的摆入盘中
将腌制好的鱼片均匀的放在丝瓜片上,热水上锅大火蒸5~6分钟 *腌制的姜片和葱白段取出不要哦
蒸好后取出,撒上姜丝、红椒丝、葱丝,淋上蒸鱼豉油,最后淋上热油激发出香味即可