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外婆菜炒毛豆(下饭菜)#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#(1/7)
毛豆200g，鸡蛋2个，外婆菜2大勺，姜蒜切片，小米椒2个，肉沫100g，提前用生抽、料酒，胡椒粉腌制。
毛豆提前焯水，大约5分钟左右，加入少许盐，毛豆的颜色更翠绿，焯水后沥干水分备用。
锅中倒油，下入鸡蛋，炒成碎块，盛出备用；
锅倒底油，下入肉沫，炒至变色后下午姜蒜爆香；
下入外婆菜一起翻炒；
倒入毛豆和鸡蛋和小米椒，下入两勺生抽，一勺蚝油，一勺米酒，小半勺老抽，半茶匙糖，半茶匙鸡精，小半碗淀粉水，加入少许盐调节咸淡，焖煮5分钟，出锅前收干水份。
出锅装盘。