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外婆菜炒毛豆(下饭菜)的做法

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外婆菜炒毛豆(下饭菜)

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 200克

、

肉沫 100g

、

鸡蛋 2个

、

外婆菜 2大勺

、

姜蒜适量

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
毛豆200g，鸡蛋2个，外婆菜2大勺，姜蒜切片，小米椒2个，肉沫100g，提前用生抽、料酒，胡椒粉腌制。
步骤2/7 点击查看大图
毛豆提前焯水，大约5分钟左右，加入少许盐，毛豆的颜色更翠绿，焯水后沥干水分备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒油，下入鸡蛋，炒成碎块，盛出备用；
步骤4/7 点击查看大图
锅倒底油，下入肉沫，炒至变色后下午姜蒜爆香；
步骤5/7 点击查看大图
下入外婆菜一起翻炒；
步骤6/7 点击查看大图
倒入毛豆和鸡蛋和小米椒，下入两勺生抽，一勺蚝油，一勺米酒，小半勺老抽，半茶匙糖，半茶匙鸡精，小半碗淀粉水，加入少许盐调节咸淡，焖煮5分钟，出锅前收干水份。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

毛豆提前焯水哦，为了能让毛豆充分入味，要用淀粉水勾个芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-06 · 广东省

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