虾仁红薯双拼披萨(
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高粉100克，低粉100克，3克盐，10克糖，2克酵母，10克油，水或牛奶120克，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放一边醒发
红薯蒸熟，压成泥，如果太干不好操作，可加适量牛奶调匀
鲜虾去虾线去壳，加少许盐和黑胡椒调味
发酵好的面团，撕开里面都是气孔，揉匀，分成等量两部分，今天用一块面团，（另一块面团可冷冻保存）排气滚圆，松驰15分钟
松驰好的面团擀成大圆片，披萨盘里抹油，放入饼皮，中间用牙签或叉子插一些孔
一半饼皮抹上红薯泥，撒上白糖粒和玉米粒。另一半饼皮上涂上番茄酱，马苏里拉芝士后，放上虾仁和去皮的番茄片
饼皮的食材上撒上厚厚的马拉里拉芝士
烤箱提前预热，上下火200度，烤15分钟左右
烤到芝士表面上色
趁热切开
一盘披萨，两种口味，一份香甜，一份鲜美
