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山姆青柠芝士蛋糕(10/11)
先做饼干底：80g焦糖饼干放入密封袋中敲打成碎，倒入碗中
加入40g融化黄油混合均匀
分到6个小杯子中。然后用压棒压紧，放入冰箱中，冷冻备用
再来做芝士慕斯糊：碗中放入170g软化的奶油奶酪，加入30g砂糖搅打至顺滑
加入20g青柠汁、适量青柠皮屑，混合均匀备用。
170g淡奶油直接打发至6成酸奶状态
把10g泡软的吉利丁，加入25g热水，搅拌融化备用
奶油奶酪糊部分加入吉利丁液搅拌均匀后
再分次加入淡奶油翻拌均匀
装入裱花袋中
把芝士糊糊挤入冻好的杯子里，震一下杯子，让芝士平整（也可以用刮片修正）放入冰箱冷冻2小时