山姆青柠芝士蛋糕
这款蛋糕推出之后,大数据就没放过我,各大平台一起推送,不复刻都不行~ 有一说一,我真的超爱青柠皮屑和芝士蛋糕的搭配,看上去就很小清新,醇厚的奶香让柠檬酸变得柔和,而酸又解了腻,简直配到家了~
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先做饼干底:80g焦糖饼干放入密封袋中敲打成碎,倒入碗中
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加入40g融化黄油混合均匀
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分到6个小杯子中。然后用压棒压紧,放入冰箱中,冷冻备用
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再来做芝士慕斯糊:碗中放入170g软化的奶油奶酪,加入30g砂糖搅打至顺滑
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加入20g青柠汁、适量青柠皮屑,混合均匀备用。
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170g淡奶油直接打发至6成酸奶状态
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把10g泡软的吉利丁,加入25g热水,搅拌融化备用
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步骤8/11
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奶油奶酪糊部分加入吉利丁液搅拌均匀后
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步骤9/11
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再分次加入淡奶油翻拌均匀
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步骤10/11
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装入裱花袋中
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最后一步
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把芝士糊糊挤入冻好的杯子里,震一下杯子,让芝士平整(也可以用刮片修正)放入冰箱冷冻2小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 浙江
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