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奶酪冰皮月饼(0/13)
先做馅。 基础奶酪馅：奶油奶酪室温软化，加入糖粉，搅打顺滑。 在基础奶酪馅上加入各种果酱或果干，分成25克一个小球球，冻硬。 ⚠️奶酪馅很粘，一定要戴pvc手套，借助保鲜膜一个个包好，冻硬。
冰皮部分的所有材料搅拌均匀。
过一遍筛。
中大火蒸25分钟，至面团完全熟透。 拨开没有白芯。
晾至不烫手，戴上手套，用手把浮在表面的玉米油揉进去，揉至面团光滑。
用果蔬粉或色素，调出喜欢的颜色。 ⚠️暂时不用的一定要包上保鲜膜防止变干。
冰皮放凉后就可以开始包上奶酪馅啦。
奶酪馅冻硬后是很容易包的。 熟粉防粘。
奶酪冰皮月饼。
蓝莓奶酪冰皮月饼 芒果干奶酪冰皮月饼 蔓越莓奶酪冰皮月饼 榴莲冰皮月饼
奶酪冰皮月饼
蓝莓奶酪冰皮月饼
冰皮月饼做好后冷藏更好吃。 吃不完的要冷冻保存，解冻后即可直接享用。 像极了吃冰淇淋，冰冰凉凉的，还有软糯的外皮。