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#2022烘焙料理大赛料理组复赛#6寸芒果慕斯(20/21)
饼干底：奥利奥饼干去掉奶油，装个袋子里擀碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入6寸模具，压实，冰箱冷藏1小时
奶油芒果慕斯部：准备食材，冰水泡吉利丁
芒果切丁打泥，总计380g
砂糖加入牛奶里
牛奶加热，加入泡软的吉利丁，把吉利丁融化
吉利丁全部融化了
倒入芒果泥280g，剩余部分做镜面（芒果泥250以上就行）
搅拌均匀
200g淡奶油，打发至有纹路就行，不要很硬
打发好的淡奶油和前面的芒果泥混合
混合好的芒果奶糊
倒入冷藏一小时饼干底的6寸模具里，放冰箱再冷藏一小时，这时已经完成一半了
开始镜面：100g芒果泥加50g水，微波加热
加入泡软的吉利丁片（半片，也是提前泡好，暂时不用，放冰箱保存，以防融化）
搅拌均匀的芒果泥
倒在冷藏了一小时的奶油芒果慕斯层上
最后再放入冰箱冷藏
哇，一小时后，绝对的镜面
最后 果肉块，薄荷叶，装饰
脱模，可以稍等下，或用电吹风吹一下模具外皮
开动开动，冰冰凉凉，丝丝滑滑，大爱啦