6寸芒果慕斯
芒果 一个夏天的相伴 做了几次慕斯 就是喜欢这冰冰凉凉 丝丝滑滑的口感 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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步骤1/21
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饼干底:奥利奥饼干去掉奶油,装个袋子里擀碎,加入融化的黄油,搅拌均匀,倒入6寸模具,压实,冰箱冷藏1小时
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步骤2/21
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奶油芒果慕斯部:准备食材,冰水泡吉利丁
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步骤3/21
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芒果切丁打泥,总计380g
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砂糖加入牛奶里
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牛奶加热,加入泡软的吉利丁,把吉利丁融化
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步骤6/21
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吉利丁全部融化了
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倒入芒果泥280g,剩余部分做镜面(芒果泥250以上就行)
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搅拌均匀
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步骤9/21
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200g淡奶油,打发至有纹路就行,不要很硬
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步骤10/21
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打发好的淡奶油和前面的芒果泥混合
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混合好的芒果奶糊
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步骤12/21
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倒入冷藏一小时饼干底的6寸模具里,放冰箱再冷藏一小时,这时已经完成一半了
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步骤13/21
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开始镜面:100g芒果泥加50g水,微波加热
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步骤14/21
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加入泡软的吉利丁片(半片,也是提前泡好,暂时不用,放冰箱保存,以防融化)
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步骤15/21
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搅拌均匀的芒果泥
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步骤16/21
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倒在冷藏了一小时的奶油芒果慕斯层上
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步骤17/21
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最后再放入冰箱冷藏
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步骤18/21
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哇,一小时后,绝对的镜面
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步骤19/21
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最后 果肉块,薄荷叶,装饰
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步骤20/21
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脱模,可以稍等下,或用电吹风吹一下模具外皮
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最后一步
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开动开动,冰冰凉凉,丝丝滑滑,大爱啦
*记录生活点滴,除了精美,更多人间烟火,普普通通,平平淡淡*
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-04 · 河北省
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