月饼(
1
/3)
①枧水+转化糖浆+花生油充分搅拌至乳化 ②+入低粉按压至均匀无颗粒,静置1.5-2小时 ③分30克一个,馅料45克(模具75克) ④手擀皮压开包去馅料,虎口慢慢收紧 裹一点粉再用模具容易脱模
烤前喷水,180℃~6分钟 刷蛋液,160℃25分钟
晾到有点余温可以装脱氧剂打包