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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#蒜蓉鸡爪(14/14)
鸡爪适量。
冷水下锅，放生姜片，白酒几滴，煮开几分钟捞出过凉。
鸡爪过凉沥干水分，用厨房纸抹去表皮水分。
小米辣，生姜片，蒜蓉，八角桂皮准备好。
锅中倒入玉米油下生姜片，八角桂皮爆香。
倒入鸡爪翻炒一下。
加味达美初榨原酿生抽。
搅拌均匀。
入高压锅。
蒸10分钟左右。
锅中底油倒入小米辣，剁辣椒爆香。
倒入压好的鸡爪。
加盐，鸡精，味达美味极鲜，干辣椒粉，老抽上色，葱花翻炒均匀。
装碟。