1.饼皮
①将玉米油、蜂蜜、枧水混合均匀
②加入中筋面粉
③揉成团
④将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h
2.馅料
①将成品豆沙、莲蓉、奶黄滚成长条
②每根长条四等分
③每小份滚成球状
注：豆沙最好事先在冰箱冷藏过后使用，以免常温状态下太稀不好包起来
3.饼皮和馅料结合
①饼皮滚成长条，等分成12份
②每份滚成球状
③取一个饼皮球，拍扁，再取一个馅料球放入饼皮上
④将饼皮揉捏包裹住馅料，此时饼皮和馅料变成了一个球状
⑤将剩余的饼皮和馅料都包裹成球状，共12个小球
4.装模
①将模具和月饼球都裹点面粉，以便更好脱模
②将月饼球放置模具中，压实模具，并且脱模
5.第一次定型烤制月饼
①将12脱模的月饼放入烤盘中，表面喷点水，防止烤的时候表皮裂开
②放入烤箱，230度，5分钟（根据不同烤箱进行调整）
6.刷蛋液
①在等待定型烤制的时间，取1颗鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，我们只用蛋黄
②定型烤制时间到后，略防止月饼几分钟置表面不烫
③刷上1-2层薄薄的蛋黄液
注：刷蛋液时薄薄的刷即可，刷太厚会盖住月饼本身的花纹
7.第二次烤制月饼
①将刷好蛋液的月饼放入烤箱中
②烤箱180度，10-15分钟（根据不同烤箱进行调整）
8.（可选步骤）刷油
①为了使月饼看起来更光亮，可以选择烤好后月饼放置常温时，在表面刷一层油
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