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锅包肉(5/8)
土豆淀粉一大勺加水搅匀，沉淀后倒去上面的水留湿淀粉，然后将湿淀粉加入肉中，如果干就少加一点点水，使每一片肉都裹上淀粉。锅中加油烧热后将裹好淀粉的肉片下锅炸制。
定型后再炸一会儿捞出，直至所有的肉都炸完。
待油温升高后下入炸过一遍的肉片进行复炸
第二遍后捞出
油温再次升高后，进行第三次复炸，炸至发红后捞出。
胡萝卜，香菜，蒜片，姜丝，葱切好备用
酱汁：糖6小勺，盐1小勺，鸡精少许，味极鲜1小勺，醋3勺。蕃茄酱少许，香油1小勺搅拌均匀
锅中留一点底油爆香葱姜蒜，加入料汁熬制发稠，加入炸好的肉片，胡萝卜，香菜，快速翻炒出锅。