锅包肉
突然很想吃东北的锅包肉,没想到第一次尝试就可以很成功
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步骤1/8
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土豆淀粉一大勺加水搅匀,沉淀后倒去上面的水留湿淀粉,然后将湿淀粉加入肉中,如果干就少加一点点水,使每一片肉都裹上淀粉。锅中加油烧热后将裹好淀粉的肉片下锅炸制。
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步骤2/8
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定型后再炸一会儿捞出,直至所有的肉都炸完。
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步骤3/8
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待油温升高后下入炸过一遍的肉片进行复炸
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步骤4/8
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第二遍后捞出
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步骤5/8
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油温再次升高后,进行第三次复炸,炸至发红后捞出。
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步骤6/8
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胡萝卜,香菜,蒜片,姜丝,葱切好备用
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步骤7/8
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酱汁:糖6小勺,盐1小勺,鸡精少许,味极鲜1小勺,醋3勺。蕃茄酱少许,香油1小勺搅拌均匀
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最后一步
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锅中留一点底油爆香葱姜蒜,加入料汁熬制发稠,加入炸好的肉片,胡萝卜,香菜,快速翻炒出锅。
干淀粉加水后搅拌均匀,然后静置20分钟,倒去上面的水,不要全倒光留一点,否则淀粉太干没办法挂在肉上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-31 · 内蒙古自治区
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