搅拌：将所有的干性材料混合均匀后加入液体材料，慢速搅拌3分钟，快速搅拌4分钟，面筋搅至7-8层后加入黄油，搅拌至面筋扩展
松弛：在室温27℃，松弛30分钟
分割：面团分割 ： 80克每个搓圆，冷藏松弛30分钟
成型： 将面团擀开长度16cm长条形，沿接口处由内而外擀开，做成圆圈形，接口处朝下，如图所示。
醒发：将成型好的面团放在温度35℃，湿度80%的醒发箱发酵30分钟
煮贝果： 水2000g，麦芽精60g，醒发好，糖水要一直保持微微开，锅底有小泡泡的状态，每面煮30秒，煮好表面刷蛋白液，
平炉烘烤上火235℃，下火170℃，，烘烤时间：13分钟
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