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小吃街的头牌,夜市里的王者-烤冷面(3/4)
冷面撕去薄膜,洋葱切丁、香肠切略厚的片、香菜切段。五勺番茄酱➕一勺生抽搅匀。
平底锅内放少许油,把切碎的洋葱放进去稍加稍加翻炒。洋葱稍微变色后加香肠翻匀并且扒拉到锅边。锅边的温度就可以把香肠弄熟。
锅内再加少许油,拿上一片冷面放到锅里煎,把鸡蛋打到冷面上,用铲子切碎涂匀。鸡蛋涂均后就可以翻面,等鸡蛋煎熟用铲子切成大块就行。 同样的方法再煎一片。冷面都切好后把番茄生抽酱倒入锅内炒匀,再加入烧烤料、香菜炒匀,装盘后再加一些烧烤料即可。
咸香味美,就是这么简单